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    活性炭也可以在制造味精中使用嗎

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    活性炭也可以在制造味精中使用嗎

    發布日期:2017-05-20 作者:江蘇嘉和炭業科技股份有限公司 點擊:

    活性炭運用在各個行業,但是否知道其實活性炭在我們的日常食用品味精中也有應用呢?

    味精實際上就是谷氨酸的鈉鹽,因味特鮮故被稱作味精。20世紀20年代時,吳蘊初先生在上海的首創天廚味精廠,為我國制造味精的先驅者。因價貴,只有少數富有者使用,所以產量不大。當時是以麩筋為原料,經過水解而得到谷氨酸,經氫氧化鈉中和并經活性炭脫色除雜,最后獲得白色的谷氨酸鈉結晶。此后,隨著人們生活水平的提高和對食物口感的追求,促使全世界味精工業的大發展。在我國20世紀80年代開始,味精工業發展的很快,成為重要的食品行業,年耗大量的活性炭。現在生產谷氨酸都是以淀粉為原料,采用發酵法制造。

    從20世紀70年代后期開始,國內出現用顆粒活性炭裝填吸附塔進行連續脫色精制,所用的是杏核為原料,采用高溫水蒸氣活化的不定性顆粒。該方法首先在廣州味精廠運轉,由于效果明顯,此后逐步得到推廣應用。也有將粉狀活性炭和顆粒活性炭組合使用,先用粉狀活性炭脫色,再經顆粒炭精制。


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